الرئيسية
أخر الأخبار

وصفات صحية لـ وجبة السحور في رمضان

وجبة السحور من الوجبات المهمة في شهر رمضان لأنها تعمل علي مد الجسم بالطاقة و تمنع الشعور بالعطش في نهار رمضان خصوصاً عندما يأتي رمضان في فصل الصيف .  و قد ذكر النبي صلي الله عليه و سلم ” تسحروا فإن في السحور بركة ” و هذا يؤكد علي أهمية وجبة السحور لكي تمنع إحساس الشعور  بالجوع و العطش طوال اليوم و هذا لا يعني أن تلجأ إلي تناول وجبة دسمة و غير صحية لكن يفضل أن تحتوي هذه الوجبة علي العناصر الغذائية المفيدة للجسم و تمده بالعناصر الغذائية مثل الفواكه و الخضروات الطازجة و الخبز و الجبن و الحلويات المفيدة و السلطات مع تناول كمية كافية من الماء  أو العصائر الطازجة لترطيب الجسم طوال اليوم .

وجبات-سحور

أولاً البيض :

يحتوي البيض علي الكثير من العناصر المهمة التي تجعله طبق أساسي علي وجبة السحور . حيث يحتوي علي البروتين ، الدهون ، الفيتامينات ، الكربوهيدرات اللازمة لمد الجسم بالطاقة طوال اليوم في رمضان .

1. البيض بالجبنة الفيتا :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 1

المكونات :

  • 2 بيض كبير الحجم .
  • 1/4 معلقة صغيرة فلفل .
  • 2 ملاعق كبيرة من الجبن الفيتا .
  • 2 ملاعق صغيرة من الحليب .

الخطوات :

  • جهزي وعاء متوسط الحجم  ، ثم قومي بخفق البيض مع الفلفل .
  • و في وعاء منفصل أخر ، قومي بخلط الجبن الفيتا المذابة و الحليب و التقليب جيداً بالشوكة .
  • إستخدمي مقلاة غير لاصقة ، إضبطي الموقد علي درجة حرارة متوسطة .
  • ضفي معلقة من زيت الزيتون إلي المقلاة و البيض و التقليب جيداً مع الحرص علي توزيع البيض في جميع أنحاء المقلاة للتأكد من نضج جميع اجزائه .
  • ضفي الجبن فوق البيض بعد الإنتهاء من تجهيزه و يمكنك لفه ليأخذ الشكل الإسطواني أو طيه مرة أخري للإستمتاع بتناوله .

2 . البيض بالمشروم :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 2

المكونات :

  • 4 بيض متوسط الحجم .
  • 1 بصلة متوسطة الحجم .
  • حفنة من المشروم .
  • زيت طهي الطعام .
  • ملح و فلفل حسب التذوق .

الخطوات :

  • قومي بتسخين الزيت في مقلاة صغيرة علي نار متوسطة الحرارة .
  • بعد تخسين الزيت مباشرة ضفي الثوم و الطهي حتي تفوح رائحته .
  • ضفي البصل و القلي حتي يصبح شفاف ، بعدها ضفي المشروم و التقليب حتي يصبح لين
  • و ضفي الملح و الفلفل حسب الرغبة  و بمجرد أن ينضج الفطر يمكنك فصله في وعاء جانبي
  • بعد ذلك ، قومي بخفق البيض بالشوكة جيداً و قلي البيض في مقلاة أخري.
  • بعد تجهيز البيض ضفي فوقه المشروم و الان يمكنك الإستمتاع بأحلي وجبة مع الخبز  المحمص و سلطة الخضار .

3 . البيض بالبسطرمة :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 3
  • 250 جرام بسطرمة .
  • 4 بيضات . .
  • 1 معلقة كبيرة زبدة أو زيت .

الخطوات :

  • قومي بتقطيع البسطرمة إلي أجزاء صغيرة .
  • جهزي مقلاة متوسطة الحجم و قومي بوضع معلقة الزبدة / الزيت و تركها حتي تذوب .
  • ضفي البسطرمة إلي الزبدة المذابة و الطهي لمدة 30 ثانية حتي يصبح لونها فاتح قليلاً.
  • ضفي البيض إلي البسطرمة و التقليب معاً و إنتظري حتي ينضج البيض ثم قومي برفعه من علي الموقد .
  • والأن أصبح جاهز للتقديم .

4 . البيض بالفلفل الأخضر و السبانخ  :

51 وجبة سحور صحية بطرق التحضير 4

المكونات :

  • 10 بيضات .
  • 1/2 كوب طحين .
  • 1/2 معلقة بينج بودر .
  • 2 ملاعق زبدة .
  • 2 كوب جبن .
  • 1/4 كوب جبن شيدر .
  • 10 أوقية من الفلفل الأخضر .
  • 10 أوقية سبانخ مفروم و طازج .

الخطوات :

  • قومي بتسخين الفرن في درجة حرارة350 درجة فهرنهايت.
  • جهزي وعاء خلط كبير ، ثم إخفقي البيض الموجود معك .
  • ضفي الجبن الشيدر إلي البيض و التقليب حتي يمتزجوا جيداً معاً .
  • ضفي الفلفل الأخضر و السبانخ المفرومة إلي خليط البيض و الجبنة .
  • مع تقليب الخليط في الطحين و البيكنج بودر ..
  • جهزي طبق الخبز و دهن الطبق بالزبدة المذابة .
  • بعد ذلك ، ضيفي الخليط إلي طبق الخبز و توزيعه بالتساوي .
  • قومي بتغطية طبق الخبز برقائق الألومنيوم و الخبز في درجة حرارة 350  لمدة 50 دقيقة حتي يتحول لونه إلي اللون البني الذهبي .

5 . البيض بالكوسا :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 5

المكونات :

  • 2 ملاعق زيت الزيتون .
  • 2 ،1/2 كوب بصل مقطع إلي شرائح .
  • 1 معلقة كبيرة من الثوم المفروم .
  • 250 جرام كوسا مقطعة إلي أجزاء صغيرة .
  • 28 أوقية من الطماطم .
  • 1/4 كوب  ريحان طازج مفروم .
  • 4 بيضات كبيرة الحجم .
  • 1/2 كوب جبن موزايلا .
  • 4 شرائح من الخبز الإيطالي .

الخطوات :

  • قومي بتجهيز مقلاة غير قابلة للاصق و ضفي الزيت  و تركه حتي يسخن علي نار متوسطة الحرارة  ثم ضيفي البصل و الثوم  و القلي لمدة 5 دقائق حتي يتحول البصل إلي شفاف .
  • ضفي الكوسا مع تغطية الخليط و تركه الكوسا حتي تنضج حوالي 10 دقائق و ضفي عصير الطماطم و الفلفل الأحمر ثم ضيفي البيض و القلي لمدة 5 دقائق حتي ينضج .
  • بعد الإنتهاء قومي بوضع الجبن الموزاريلا علي الطبق و تسخين الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق حتي تذوب الجبن .
  • و الأن أصبح الطبق جاهز للتقديم .

6 . البيض بالبطاطس و الجبن :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 6

المكونات :

  • 4 بطاطس روست متوسطة الحجم .
  • 1/2 كوب بصل مفروم .
  • 2 ملاعق صغير فلفل أسود .
  • 1/4 معلقة صغيرة ملح .
  • 1/4 كوب زيت الكانولا .
  • 3 ملاعق زبدة .
  • 4 بيضات .
  • 2 ملاعق كبيرة حليب .
  • فلفل أسود .
  • 4 شرائح لحم أحمر .
  • 2 كوب جبن شيدر مبشورة .

مكونات للتزيين :

  • 1 أفوكادو مفروم .
  • 1 طماطم صغيرة .
  • 1 بصل أخضر .

الخطوات :

  • سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة فهرناهيت .
  • قومي بتقشير البطاطس و تقطيعها إلي أجزاء صغيرة و تقطيع البصل جيداً .
  • تسخين المقلاة علي نار متوسطة و إضافة زيت الكانولا .
  • ضفي البطاطس  ، البصل ،  الملح ، الفلفل و تقليبهم معاً حتي تتحول البطاطس إلي اللون البني قد يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة .
  • ضفي البطاطس المطبوخة  في وعاء متوسط الحجم وضفي البيض و الحليب في وعاء منفصل  و القليل من الفلفل .
  • تقطيع اللحم الاحمر إلي شرائح صغيرة .
  • جهزي مقلاة متوسطة الحجم و وزعي الزبدة بداخلها جيداً .
  • وضفي بداخل المقلاة البطاطس المخبوزة و بعدها ضفي قطع اللحم الأحمر و خليط البيض و الجبن الموزاريلا .
  • بعد ذلك قومي بخبز الخليط في الفرن لمدة 15 دقيقة .
  • و بعد إخراجها من الفرن يمكنك إضافة الأفوكادو و الطماطم للتزيين .

7 . البيض بالطماطم :

51 وجبة سحور صحي في رمضان بطرق التحضير 7

المكونات :

  • 1/4 معلقة ملح .
  • القليل من الفلفل .
  • 3 طماطم مقطعة إلي أجزاء صغيرة  .
  • كمية قليلة من الماء .
  • 2 ملاعق كاتشب .
  • 1 معلقة نشأ الذرة .
  • بصل مفروم .

الخطوات :

  • جهزي مقلاة متوسطة الحجم .
  • قومي بخفق البيض في وعاء .
  • سخني الزيت المقلاة  و العمل علي تقليب البيض حتي يتم طهي البيض  و عند الإنتهاء ضعي البيض علي جانب .
  • جهزي مقلاة اخري و ضيفي معلقة من الزيت  و تسخينه ثم ضفي قطع الطماطم و قبل طهي الطماطم مباشرة ضيفي البيض و التقليب جيداً .
  • و بعد أن يصبح جاهز يمكنك إضافة البيض الاخضر للتزيين .

8 . عجة البيض :

51وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 8

المكونات :

  • 5 بيضات .
  • بقدونس .
  • 1 بصلة .
  • ملح و فلفل .
  • 2 ملاعق كبيرة الزبدة أو السمن .
  • 1 معلقة من الطحين .

الخطوات :

  • جهزي المقلاه و ضيفي معلقة الزبدة و البصل مع التقليب جيداً  حتي يتحول لونه إلي اللون البني .
  • ضفي البقدونس ، الطحين و التقليب .
  • إرفعي المقلاة من علي الحرارة و وضع الخليط علي جانب .
  • في وعاء اخر قومي بخفق البيض مع الملح و الفلفل و صب خليط البصل علي البيض و تحريك المزيج حتي يتم خلطهم جيداً .
  • قومي بطهي البيض حتي يتحول إلي اللون البني الذهبي .
  • و الأن أصبحت عجة البيض جاهزة للتقديم .

9 .  الشكشوكة :

51وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 9

المكونات :

  • 5 بيضات .
  • 1 فلفل أخضر .
  • 1 طماطم .
  • 1 بصل .
  • ملح و فلفل .
  • 2 ملاعق زبدة.

الخطوات :

  • قومي بتقطيع الطماطم و الفلفل الأخضر إلي قطع صغيرة .
  • سخني الزبدة في المقلاة  علي نار هادئة .
  • ضفي البصل والتقليب حتي يصبح البصل شفاف و ناعم .
  • ضفي الفلفل و خلطهم معاً  و الطهي لبعض دقائق ثم ضفي الطماطم و تركها حتي تنضج .
  • ثم قومي بخلط البيض مع خليط الطماطم و إضافة الخضار .
  • و الأن تقديم الطبق ساخن .

ثانياً ، الجبن :

تحتوي الجبن علي العناصر الغذائية الضروية للجسم مثل البروتين ، الكالسيوم ، الزنك ، فيتامين ب12 ، و هذه العناصر أساسية لصحة الجسم و مده بالطاقة و يمكنك تناولها علي السحور لمد الجسم بالطاقة طوال اليوم بالإضافة إلي أنه يمكن عمل الجبن في أشكال مختلفة و نذكر منها ما يلي :

10. الجبن بالطماطم  :

51وجبة سحور صحي في رمضان بطرق التحضير 10

المكونات :

  • 1 كوب طماطم صغيرة الحجم .
  • 1/2 كوب جبن فيتا .
  • 2 أغصان الروزماري .
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
  • 1/4 معلقة صغيرة من الملح الخشن .
  • 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .

الخطوات :

جهزي وعاء متوسط الحجم ، و إخلطي جميع المكونات معاً و تركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتي تكتسب النكهة المميزة قبل تناولها .

11 . الجبن الكريمي بالأعشاب و الثوم :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التجهيز 11

المكونات :

  • 1 معلقة صغيرة من الثوم المفروم الناعم .
  • 3/4 معلقة صغيرة من البهارات .
  • 1/2 معلقة صغيرة من الملح .
  • 1/8 معلقة صغيرة من مسحوق البصل .
  • 1 كوب من الجبن المخفوقة .

الخطوات :

  • جهزي وعاء متوسط الحجم و قومي بخلط كل من الثوم  و التوابل و الملح و مسحوق البصل .
  • ضفي الجبن  إلي الخليط و تغطية الوعاء جيداً مع تخزينه في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل قبل تناوله .

12. الجبن المخبوزة بالزيتون :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 12
  • 1/2 كوب زبدة مخفوقة .
  • 2 كوب جبن شيدر مبشورة .
  • 1 كوب طحين .
  • 1 معلقة صغيرة من الفلفل الحلو .
  • 1/2 معلقة صغيرة من الكمون المطحون .
  • 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الحار .
  • 40 زيتون أخضر كبير .

الخطوات :

  • جهزي وعاء متوسط الحجم و بإستخدام الخلاط الكهربائي أو الشوكة قومي بخفق كل من الكريمة ، الزبدة ، الجبن معاً حتي يصبح الخليط ناعم جداً . ثم خلط  الطحين ، الفلفل الحار و تغطية الوعاء لمدة 1 ساعة علي الأقل ( يمكنك القيام بها قبل تناولها بيوم ) .
  • قومي بغسل الزيتون جيداً و تجفيفه بالمناشف الورقية و لف الزيتون في خليط الجبن جيداً حتي يتم توزيعه علي الزيتون بشكل جيد. و تكرار هذه الخطوة مع كل حبات الزيتون الموجودة معك .
  • ضعي الزيتون الملفوف بالجبنة علي أوراق الخبز و تركها في الثلاجة حتي تتجمد  و بمجرد أن تتجمد يمكنك تخزينها حتي يأتي موعد تجهيزها .
  • قومي بتسخين الفرن 400 درجة فهرناهيت .
  • قبل الخبز يفضل إخراج كرات الجبن و الزيتون من الثلاجة ب15 دقيقة ثم الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة و تركها حتي تبرد قبل تناولها .

13 . قطع الجبن و السبانخ :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 13

المكونات :

  • 16 أوقية من الجبن القريش .
  • 2 بيضة كبيرة الحجم .
  • 4 بياض بيضة .
  • 1/4 كوب بصل مفروم .
  • 2 أوقية جبن شيدر مبشورة .
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة .
  • 1 معلقة من الطحين .
  • 1/2 معلقة صغيرة ملح .
  • 1/2 معلقة صغيرة ثوم مفروم .
  • 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود .
  • 1/8 معلقة من رقائق الفلفل الاحمر .
  • 20 أوقية سبانخ .
  • 1 أوقية جبن باراميزان مبشورة .

الخطوات :

  • سخني الفرن في 350 درجة فهرنهايت  ، مع دهن مقلاة غير لاصقة برذاذ الطبخ .
  • جهزي وعاء كبير لخلط كل من الجبن و البيض و بياض البيض و البصل الأخضر و مزجهم جيداً و السبانخ .
  • و في وعاء منفصل إخلطي كل من الجبن الشيدر ، الزبدة المذابة ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الدقيق ، رقائق الفلفل الأحمرو و التقليب جيداً حتي يمتزجوا معاً .
  • جهزي صينية الخبز ، و قومي بصب خليط السبانخ و إضافة خليط الجبن الشيدر أعلاه .
  • خبز الصينية في  الفرن لمدة 45 دقيقة حتي يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي ثم إخراجها من الفرن و تركها حتي تبرد ثم العمل علي تقطيعها إلي قطع مربعة متوسطة الحجم و تقديمها دافئة .

14 . الكوسا المحشية بالجبنة :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 14
  • 6 ثمرات كوسا صغيرة الحجم .
  • 12 أوقية جبن كريمي مخفوقة .
  • 2 معلقة زبدة .
  • 1 معلقة قشدة حامضة .
  • 1 معلقة مايونيز .
  • فلفل ، مسحوق الكاري ، الأعشاب المفضلة لديك .
  • الثوم المفروم .

الخطوات :

  • تقسيم الكوسا إلي نصفين ثم وضعها في الماء المغلي المملح و تركها لمدة 8 دقائق . بعدها يتم تصفيتها جيداً و تركها تجف علي المناشف الورقية .
  • قومي بإخراج لحم الكوسا بإستخدام معلقة صغيرة .
  • إخلطي الجبن الكريمي و القشدة الحامضة و الزبدة معاً و قومي بحشو تجويف الكوسا .
  • قبل التقديم يمكنك التزيين بالأعشاب و إضافة الفلفل و مسحوق الكاري الموجود معك .

15. المشروم المحشو بالجبنة الزرقاء :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 15

المكونات :

  • 24 قطعة مشروم كبير الحجم .
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة .
  • 1 بصلة متوسطة الحجم .
  • 2 فصوص ثوم مفروم .
  • 1/4 كوب البقدونس المفروم .
  • 8 أوقية جبن كريمي .
  • 1/2 كوب جبن زرقاء مخفوقة .
  • 1 معلقة عصير الليمون .
  • الملح و الفلفل حسب التذوق .

الخطوات :

  • سخن الفرن 400 درجة فهرنهايت .
  • قومي بإزالة سيقان المشروم و تجهيزه جيداً .
  • جهزي مقلاة كبيرة  و ضعيها علي نار متوسطة الحرارة  . و ضفي بداخلها الزبدة و المشروم و البصل و الثوم  و القلي معاً لمدة 5 – 6 دقائق  حتي يصبح البصل لين و شفاف .
  • إخفضي درجة الحرارة  وضفي البقدونس  ، الجبن ، الجبن الزرقاء ،  عصير الليمون ، الجبن الكريمي ،  و التقليب حتي تذوب الجبن و خلطهم جيداً معاً ثم رفعهم من علي النار .
  • ضفي الملح و الفلفل حسب التذوق قد لا تحتاجي إلي إضافة المزيد لأن الجبن الزرقاء مالحة .
  • قومي بحشو المشروم بخليط الجبن الزرقاء و وضعهم علي أوراق الخبز .
  • إخبزي المشروم  لمدة 8 –  10 دقائق  حتي ينضج المشروم  و تذوب الجبن قبل رفعها من علي النار .

ثالثاً ، الفول المدمس :

من أشهر الأكلات المحببة لدي الجميع علي وجبة السحور لأنه يساعد في زيادة قدرة الجسم علي تحمل الصيام و ذلك لأنه لصعوبة إمتصاص العناصر الغذائية الموجودة بداخلة و تحتاج إلي الوقت لكي يتم هضمها . فهو يحتوي علي نسبة كبيرة من العناصر التي يحتاجها الجسم مثل البروتينات و الفيتامينات .

16 . طريقة تدمس الفول :

51 وجبة سحور صحية في رمضان 16

المكونات :

  • فول مدمس ( الكمية التي ترغبي في تناولها ).
  • ماء .
  • زيت .
  • عدس .

خطوات :

  • إغسلي الفول و العدس جيداً .
  • جهزي الوعاء المناسب و ضفي ماء في الوعاء و الفول و الزيت .
  • تركهم  علي نار متوسطة الحرارة ، طوال الليل قد يحتاج إلي إضافة ماء لتعويض كمية الماء التي يتم فقدها .
  • يمكنك إضافة العدس في منتصف مدة غلي الفول لكي يعطي للفول لون و طعم رائع .
  • هناك طريقة أخري و هي وضع الفول و العدس في الماء الساخن لمدة ساعتين قبل وضعه علي نار عالية .

17. فول مدمس بالزبدة :

51 17وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير

المكونات :

  • 4 أكواب الفول .
  • 2 ملاعق طعام من الزبدة .
  • ملح و فلفل حسب التذوق .

خطوات :

  •  قومي بطهي الفول المدمس  و فقاً للطريقة المذكورة أعلاه .
  • في مقلاة صغيرة الحجم سخني الفول علي درجة حرارة متوسطة .
  • ضفي القليل من الملح و الفلفل و الماء إلي الفول أثناء التسخين .
  • إضافة الزبدة إلي الفول  و تقديمه علي الفور .

18. فول مدمس بالطحينة :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 18

المكونات :

  • 4 أكواب فول .
  • زيت ذرة .
  • 2 فصوص ثوم .
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة .
  • عصير الليمون .
  • 2 ملاعق صغيرة كمون .
  • ملح و فلفل حسب التذوق .

الخطوات :

  • قومي بطهي الفول المدمس وفقاً للتعليمات المذكورة أعلاه  .
  • سخني الفول المدمس في مقلاة و ضفي كل من الطحينة و الثوم و الفلفل الحار  و الكمون و الملح و الفلفل.
  • و التقليب جيداً مع إضافة عصير الليمون ليعطي نكهة مختلفة .
  • و الأن أصبح جاهز للتقديم .

19. فول مدمس بالطماطم :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 19

المكونات :

  • فول مدمس .
  • 3 فصوص ثوم .
  • 2 طماطم .
  • زيت الذرة .
  • عصير الليمون .
  • 2 معلقة صغيرة كمون .
  • ملح و فلفل حسب التذوق .

الخطوات :

  • جهزي الفول المدمس وفقاً للتعليمات المذكورة في طريقة تدميس الفول .
  • جهزي مقلاة صغيرة ، لتسخين الزيت و إضافة الطماطم و الثوم .
  • ثم ضفي الفول المدمس و الكمون و الملح و الفلفل مع إضافة القليل من عصير الليمون .
  • يمكنك تقديمه دافئ .

20 . فول مدمس بالبيض المقلي :

51وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التجهيز 20

المكونات :

  • 4 بيضات .
  • 1 علبة فول مدمس .
  • 1 بصلة .
  • 2 ملاعق زبدة ، أو سمن .
  • 1 معلقة صغيرة من الكمون .
  • ملح و فلفل .

الخطوات :

  • سخني الفول المدمس في مقلاه صغيرة و ضفي الملح و الفلفل و الكمون .
  • و بمجرد أن يسخن الفول قومي بهرس الفول جيداً .
  • في مقلاة أخري ، سخني الزبدة أو السمن  و قلي البصل حتي يحمر ضفي الفول المهروس إلي البصل و التقليب جيداً .
  • ضفي البيض المخفوق إلي خليط الفول و الطهي علي نار متوسطة حتي يتحول البيض إلي اللون الذهبي .
  • و الأن يمكنك نقل الفول بالبيض المقلي إلي طبق التقديم علي الفور .

ثالثاً ، السلطة :

السلطة من الأطباق متعددة الفوائد للجسم ولا يجب التخلي عنه في وجبة السحور لأنها تساعد في مد الجسم بالمعادن و الفتامينات و البروتين الضروري لمد الجسم بالطاقة ، تعرفي معانا علي مجموعة من السلطات الخفيفة التي يمكنك تناولها في وجبة السحور .

21 . سلطة الزبادي بالخيار :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير

المكونات :

  • 2 ثمرة خيار كبيرة الحجم .
  • 2 كوب زبادي قليل الدسم .
  • 1 فص ثوم مفروم .
  • 1 معلقة صغيرة من النعناع المجفف .
  • 1/4 معلقة صغيرة من الملح .
  • أوراق النعناع الطازجة .

الخطوات :

  • قومي بغسل الخيار و تقشيره جيداً مع تقطيعه إلي قطع صغيرة جداً  رش القليل من الملح عليه ثم تركه حتي يتم تصفية الماء لمدة 10 – 20 دقيقة .
  • تصفية السائل الموجود في الزبادي  ثم خلطه مع النعناع المجفف و الثوم و الملح ثم ضفي قطع الخيار الصغيرة إلي الخليط و التقليب جيداً . مع تزيين سلطة الزبادي و الخيار بأوراق النعناع أعلاه .

22. سلطة الجبن الفيتا :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير21

المكونات :

  • 1 ثمرة خيار كبيرة الحجم .
  • ملح .
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم .
  • 6 أونصات جبنة فيتا .
  • 1/4 كوب بصل أخضر .
  • 2 ملاعق عصير ليمون .
  • 1 معلقة زيت الزيتون .
  • فلفل أسود مطحون .

الخطوات :

  • إذا كنتي ترغبي في تقليل كمية الملح الموجودة في الجبن الفيتا يمكنك نقعها في الماء البارد لمدة ساعة قبل الإستخدام .
  • غسل و تقطيع الخيار إلي شرائح  و تركه يجف من الماء لمدة 15 دقيقة .
  • جهزي وعاء متوسط الحجم ، لهرس الجبن الفيتا و إضافة البصل الاخضر و الفلفل و عصير الليمون و الزيت ثم إضافة قطع الخيار و التقليب جيداً حتي يتم دمج المكونات معاً .
  • رش القليل من أوراق النعناع أعلي السلطة .
  • يمكنك وضع السلطه في الثلاجة قبل تقديمها .

23. سلطة الزبادي بالنعناع :

51 22وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير

المكونات :

  • 1 كوب نعناع طازج .
  • 1/2 كوب كزبرة .
  • 1 فص ثوم .
  • 1 معلقة كبيرة عصير ليمون .
  • 1/2 كوب زبادي .
  • ملح .

الخطوات :

  • في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بمزج الزبادي ، النعناع ، الكزبرة ، عصير الليمون  النعناع معاً و خلطهم حتي تحصلي علي خليط متسق القوام .

25. سلطة الفول :

15وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 23

16 أوقية من الفول  الأخضر .

  • 16 أوقية من الفاصوليا السوداء .
  • 2 طماطم كبيرة و مقطعة إلي شرائح .
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم .
  • 4 بصل أخضر مفروم .
  • 2 عصير الليمون .
  • 1 معلقة صغيرة من الزيت النباتي .

الخطوات :

  • قومي بغسل الخيار و الفول و تركهم حتي يجفوا تماماً .
  • غسل الفاصوليا السوداء أيضاً .
  • إخلطي جميع المكونات الموجودة أعلاه معاً .

27 . سلطة البطاطس و الثوم :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 28

المكونات :

  • 1/2 كيلو جرام بطاطس .
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم .
  • 1 معلقة كبيرة عصير الليمون .
  • 1 معلقة زيوت نباتية .
  • ملح و فلفل حسب التذوق .

الخطوات :

  • قومي بغلي البطاطس علي نار متوسطة و تركها حتي تبرد .
  • ضفي بقية المكونات الموجودة معك ( البقدونس ، الملح ، الفلفل ، الليمون ، الزيت ) إلي البطاطس بعد تقطيعها إلي مكعبات صغيرة .

28. طبق السلطة المصري :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 30

المكونات :

  • 2 طماطم .
  • 2 خيار .
  • 1 فلفل حار أخضر .
  • 1 بصل .
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم .
  • 1 معلقة صغيرة خل .
  • 1 معلقة زيت الذرة .
  • 2 ملاعق صغيرة عصير الليمون .
  • 1/2 معلقة صغيرة كزبرة .

الخطوات :

  • قومي بغسل الطماطم و تقطيعها إلي أجزاء صغيرة .
  • قطعي الفلفل إلي شرائح صغيرة جداً  .
  • إغسلي الخيار و قومي بتقطيعه إلي أجزاء صغيرة .
  • قشري البصل إلي مكعبات .
  • جهزي وعاء خلط لإضافة الطماطم ، الخيار ، البقدونس ، الفلفل الحار ، البصل .
  • إمزجي الزنجبيل ، الزيت ، الكمون ، عصير الليمون ، الكزبرة ، الملح ، الفلفل في وعاء منفصل .
  • صب خليط الزنجبيل و عصير الليمون فوق السلطة .
  • تقليب المكونات معاً قبل التقديم .

29 . سلطة الزبادي بالأفوكادو :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير

المكونات :

  • 1/2 كوب زبادي خالي الدسم .
  • 2 أفوكادو طازج  و مقشر .
  • 1 فص ثوم .
  • 3 ملاعق كزبرة الطازجة و المفرومة .
  • 1 معلقة كبيرة من الفلفل الهاليبنو المفروم .
  • 2 ملاعق عصير الليمون الطازج .
  • 1/4 معلقة كمون مطحون .
  • الملح و الفلفل حسب التذوق .
  • رقائق التورتيلا .

الخطوات :

  • جهزي وعاء الخلاط الكهربائي  و ضفي كل من الزبادي ، الأفوكادو ،  الثوم ، الكزبرة ، الفلفل الحار ، عصير الليمون ، الكمون و مزجهم معاً و تتبيلها بالملح و الفلفل حسب التذوق .
  • ضعيها في وعاء التقديم لتناولها مع رقائق التورتيلا .

30، سلطة الخضار :

51وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 26

2 قلب خس .

  • 2 جزر مبشور .
  • 1 خيار .
  • 1 ، 1/2 كوب طماطم مقطعة إلي مكعبات .
  • 1/4 كوب بصل أخضر شرائح .

مكونات خل الصلصة :

  • 2 ملاعق صغيرة عصير الليمون .
  • 1 معلقة صغيرة خردل .
  • 1 فص ثوم مفروم .
  • 1/2 معلقة صغيرة ملح .
  • 1/2 كوب زيت زيتون .
  • الفلفل الأسود المطحون .

الخطوات :

  • تجهيز الخس بغسله و تقطعيه  ثم وضعه في وعاء التقديم .
  • قشري الخيار إلي شرائح صغيرة إلي ثلاثة أرباع بالطول ثم التقطيع بالعرض للحصول علي مكعبات صغيرة .
  • ضفي الخضار ،الجزر المبشور ،  الطماطم ، البصل .
  • و لا تنسي عمل خل السلطة من خلال ما يلي :
  • خفق عصير الليمون و الملح و الخردل  و الثوم  و الملح  و ضفي زيت الزيتون مع الإستمرار في الخفق .
  • صبي صوص الخل  علي السلطة .

31. سلطة الفواكه :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 27

المكونات :

  • 6 أكواب من خليط الفواكه الموسمية مثل الخوخ ، البطيخ ، الشمام ، التوت ، الفراولة ، الكرز ، الكيوي ، و تقطيعهم إلي شرائح .
  • 2 ملاعق سكر .
  • 1/2 كوب عصير برتقال .
  • 1معلقة عصير ليمون .

الخطوات :

  • جهزي وعاء كبير لتقديم السلطة ، وضفي كل الفاكهة الموجودة معك مع تقطيعها إلي قطع صغيرة و إضافة عصير الليمون و عصير البرتقال و ترك السلطة لمدة 10 دقائق قبل تقديمها .

خامساَ المعجنات :

تعد المعجنات أيضاً من أشهر الوجبات التي تلجأ إليها النساء عند تجهيز السحور حيث يمكن تناولها في أشكال مختلفة للحصول علي فوائدها و منها ما يلي :

32 . فطائر السبانخ :

51وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 32

مكونات العجين :

  • 1 – 3 ملاعق خميرة جافة .
  • 1 معلة صغيرة سكر .
  • 1 كوب ماء فاتر .
  • 2 – 3 أكواب طحين .
  • 2/3 كوب زيت نباتي .
  • 1/2 معلقة ملح .

مكونات الحشو :

  • 2 بصل مقطع إلي معكبات صغيرة .
  • 2 ملاعق ملح .
  • 1 كيلو سبانخ طازجة .
  • 1/2 معلقة فلفل أسود .
  • 1/2 معلقة فلفل أحمر.
  • 1 ليمون .
  • 1/3 كوب زيت زيتون .

الخطوات :

  • جهزي وعاء صغير و ضفي الخميرة الجافة و السكر  مع 1 كوب ماء دافئ  و خلطهم جيداً معاً لمدة 10 دقائق .
  • ضفي 1/3 كوب طحين في وعاء كبير مع إضافة 2/3 كوب زيت  و خلطهم جيداً معاً  لمدة خمس دقائق .
  • ضفي الملح و الخميرة علي العجين .
  • بعد ذلك ضيفي الماء بالتدريج و إتركي العجين علي جانب حتي يرتاح قليلاً  و يفضل تركه في مكان دافئ .
  • عمل الحشو من خلال تجهيز مكعبات البصل الصغيرة .
  • إغسلي السبانخ جيداً ثم تقطيعها جيداً  مع البصل .
  • ترك الخليط علي جانب لفترة من الوقت حتي تجف و ضيفي الفلفل الأسود و نصف معلقة الفلفل الحار و معلقة من عصير الليمون و 1/3 كوب زيت الزيتون  و خلطهم جيداً معاً .

33. طريقة بسيطة لعمل فطائر الجبن :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 33

المكونات :

مكونات عجين :

  • 2½ كوب طحين .
  • 1½ ملعقة صغيرة  الخميرة الفورية
  • 1 ملعقة كبيرة حبيبات السكر .
  • ½ ملعقة صغيرة  ملح
  • 1 كوب حليب كامل الدسم .
  • ⅓ كوب زيت زيتون .

مكونات الحشو :

  • 255 جرام جبنة .
  • 1/2 كوب بقدونس طازج .
  • 1/4 كوب أوراق النعناع .
  • 1 معلقة كبيرة حبة سوداء .
  • 1 بيضة كبيرة الحجم .

طريقة عمل العجين :

  • يوضع الطحين في وعاء كبير و عمل فراغ  في  الوسط ثم تضاف الخميرة، السكر والملح . و التقليب جيدا ثم يضاف الحليب وزيت الزيتون .
  • إخلطي كل المكونات ثم تعجن لمدة 5 دقائق
  • تغطى وتترك العجينة ترتاح لمدة 10 الى 15 دقيقة
  • قطعي الجبنة الى قطع صغيرة
  • إنقعي الجبنة في ماء بارد لمدة 10 الى 15 دقيقة. يغير الماء مرتين
  • تصفى من الماء ثم تفتت
  • توضع كل المكونات في وعاء
  • تخلط جيدا
  • تقسم العجينة الى 24 قطعة متساوية
  • تفرد العجينة على شكل بيضوي
  • توضع ½1 ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط وتفرد قليلا
  • تغلق الاطراف وتشكل على هيئة قارب .
  • قومي بوضع الحشو بداخل العجين .
  • ضعي الفطائر في الفرن للخبز و تركها حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي .

34. خبز الزيتون :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 34

المكونات :

  • 3 أكواب طحين .
  • 1 ،1/2  كوب زيتون أسود  و مجفف من الماء جيداً مع العمل علي فرمه .
  • 3/4 معلقة خميرة .
  • 1 ، 1/2 كوب ماء .
  • معلقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم .

خطوات تحضير العجين :

  • قومي بخلط الطحين و الخميره .
  • ضفي الزيتون المفروم و إكليل الجبل المفروم .
  • ضيفي الماء بالتدريج مع تقليب العجين .
  • غطي العجين و تركه حتي يرتاح و يتضاعف حجمه .
  • جهزي سطح العجن مع طي العجين  عدة مرات .
  • في حالة إذا كان العجين لزج ضيفي المزيد من الطحين .
  • شكلي العجين علي هيئة كرات و ضعيه علي صينية الخبز و تغطيته لمدة ساعتين .
  • إتركي العجين حتي يختمر .
  • ضعي العجين علي صينة الخبز و الخبز في الفرن حتي تصبح أطرافه ذهبية اللون .
  • إخرجي الخبز من الفرن و إتركيه حتي يبرد قبل تناوله .

35 . خبز التمر :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 35

المكونات :

  • أربعة أكواب و نص طحين .
  • 1/4 كوب حليب .
  • 1/2 معلقة هيل مطحون .
  • 1 معلقة خميرة فورية .
  • 1/2 كوب سكر .
  • 1/4 معلقة صغيرة ملح .
  • 1/3 كوب زبدة مذابة .
  • 1/2 كوب حليب دافئ .
  • 1 كوب ماء دافئ .
  • 2 بيضة .
  • 1 معلقة صغيرة خل أبيض .
  • 1 معلقة فانيليا .

مكونات الحشو :

  • 1/2 كيلو تمر .
  • 2 ملاعق زبدة .
  • هيل .
  • قرفة .
  • يانسون .

لتلميع الخبز :

  • 2 ملاعق حليب بودرة .
  • 1/4 كوب ماء .
  • 1/4 معلقة صغيرة نسكافيه .

الطريقة :

  • نضيف أكواب الطحين  مع الهيل و الخميرة و السكر و خلطهم جيداً معاً .
  • ضفي الزبدة و الماء و الحليب و البيض و تشغيل العجانة حتي يصبح العجين جاهز  ، إذا كان العجين  لين نضيف الطحين بالتدريج لمدة 5 دقائق .
  • غطي العجين و إتركيه حتي يرتاح  و يختمر و يتضاعف حجمه .
  • إضغطي بيديك علي العجينة بهدوء للسماح بخروج الهواء و تركه لمدة ربع ساعة حتي ترتاح .
  • قطعي العجين إلي دوائر صغيرة و فرد كل دائرة علي شكل مستطيل .
  • قومي بتجهيز الحشو بعجن التمر مع البهارات لعمل معجون التمر و نضعه علي طرف المستطيل .
  • لفي العجين  حول التمر حتي يصبح لديكي أنبوب عجين.
  • إلصفي طرفي الأنبوب معاً ليشكل دائرة .
  • بإستخدام السكين قصي اطراف العجين دون قطعها ليصبح مثل الوردة .
  • دهن العجين بخليط التلميع جيداً .
  • ورش القليل من السمسم ثم تركه ليرتاح لمدة 10 دقائق .
  • إخبزي الخبز في الفرن في درجة حرارة 200 فهرنهايت حتي يتحول إلي اللون البني الذهبي .

36. المعمول :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 36

المكونات :

  • 6 أكواب طحين .
  • 1 كوب سميد ناعم .
  • 3 أكواب زيت زيتون أو زبدة .
  • 3 ملاعق يانسون .
  • 3 ملاعق كبيرة سكر .
  • 1 معلقة كبيرة خميرة .
  • 1/4  كوب ماء ورد .
  • 1 معلقة كبيرة فانيليا .
  • 2 كوب ماء .

الخطوات :

  • جهزي وعاء و ضيفي الطحين و السميد .
  • إخلطي الزبدة   مع الطحين .
  • إتركي العجين حوالي 4 – 5 ساعات حتي يرتاح .
  • ضيفي الحليب البوردة ، اليانسون ، السكر ،الخمير مع التقليب جيداً .
  • قد تحتاجي المزيد من الماء حتي يتماسك العجين .
  • قومي بتشكيل المعمول و بوضع حشو التمر ثم الخبز في 175 فهرنهايت حتي يتحول إلي اللون الذهبي .

37. فطائر اللحم المفرومة :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 37

مكونات العجين :

  • 2 كوب طحين .
  • 1 معلقة صغيرة خميرة .
  • 1/2 معلقة صغيرة ملح .
  • 1/2 معلقة صغيرة سكر .
  • 3 ملاعق زيت الزيتون.
  • 3/4 كوب ماء .

مكونات الحشو :

  • 500 جرام لحم مفروم .
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة .
  • 2 ملاعق زيت الزيتون .
  • 1/2 معلقة من التوابل .
  • 1/4 معلقة من القرفة .
  • 1 معلقة من الطيحنة .
  • 1 معلقة من القشدة الحامضة .
  • 1 معلقة دبس الرمان .
  • ملح حسب التذوق .
  • 1/2 معلقة نعناع مجفف .

الخطوات :

  • قومي بتجهيز الخميرة و خلطها مع السكر حتي تحدث فقاعات .
  • جهزي وعاء العجين لخلط كل من الدقيق و الملح معاً  ثم الزيت مع التقليب .
  • ضفي الماء ، الخميرة حتي يصبح العجين ناعم الملمس  و العجن حوالي 7 – 10 مرات حتي يصبح رقيق .
  • غطي العجين بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيك و تركه في مكان دافئ حتي يختمرو يتضاعف حجمه .
  • قطعي العجين إلي كرات  متوسطة الحجم  و تركه يرتاح لمدة 10 دقيقة .
  • لعمل الحشو ، جهزي مقلاة و سخني زيت الزيتون مع قلي البصل حتي يصبح شفاف .
  • ضفي اللحم المفروم و التوابل و التحريك جيداً و إستمري في إضافة الطحينة ، النعناع المجفف ، دبس الرمان .
  • سخني الفرن علي 270 درجة فهرناهيت .
  • لفي العجين إلي كرات و عمل تجويف صغير لوضع الحشو في المركز .
  • إنقلي العجين إلي صينية الخبز و تركه لمدة 10 دقائق ليرتاح .
  • قومي بدهن العجين بالحليب أو بياض البيض .
  • قومي بخبز الفطائر لمدة 10 دقائق حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي .

38. خلية النحل :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 38

المكونات :

  • 1/2 كوب حليب .
  • 1 معلقة صغيرة خميرة فورية .
  • 1 معلقة صغيرة سكر .
  • 800 جرام سكر أبيض .
  • 3 ملاعق كبيرة سكر .
  • 1/4 معلقة صغيرة ملح .
  • 1/4 معلقة صغيرة بيكنج بودر .
  • 3 ملاعق زبدة .
  • 180 جرام جبن كريمي .
  • 1 معلقة زبدة .
  • 2 ملاعق كبيرة حليب.

الشربات :

  • 200 جرام سكر .
  • 1 كوب ماء .
  • 1/2 معلقة عصير ليمون .

الخطوات :

  • قومي بخلط الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية و معلقة صغيرة من  السكر و تركهم معاً حتي تنشط الخميرة لمدة 10 دقائق .
  • جهزي وعاء كبير للعجن ، و ضفي الطحين ، السكر ، الملح ،  البيكنج بودر ، الزبدة المملحة ، ثم ضيفي إليهم الخميرة و التقليب جيداً و الإستمرار في العجن لمدة 5 دقائق .
  • قومي بتغطية العجين بالوعاء و تركه حتي يرتاح  و يختمر لمدة ساعة واحدة .
  • قسمي العجين إلي حوالي 16 قطعة دائرية .
  • إفردي كل قطعة لوضع معلقة من الجبن الكريمي ( أو أي حشو تفضليه سواء شيكولاتة ، تفاح ،  زبدة الفول السوداني ، التمر ،الزبيب ، جوز الهند ) .
  • لفي العجينة حول الحشو  علي شكل كروي .
  • قومي بترتيب الكور  بجانب بعضهم علي صينة الخبز المدهونة بالزبدة .
  • إدهني الكرات بالقليل من الحليب .
  • و الخبز لمدة30 دقيقة في  380 درجة فهرنهايت .
  • بعدها قومي بصب الشربات فوق خلية النحل و لعمل الشربات ضعي 1 كوب سكر ، 1 كوب ماء  و نصف معلقة صغيرة عصير الليمون  و غليهم لمدة 10 دقائق .

سادساً ، المشروبات :

39.عصير قمر الدين:

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 39

المكونات :

  • 1 عبوة قمر الدين .
  • 1 لتر ماء .
  • ماء ورد .
  • سكر حسب التذوق .

الخطوات :

  • قومي بتقطيع قمر الدين إلي أجزاء صغيرة .
  • جهزي وعاء  و ضفي  2/ 3 كوب من السكر .
  • إتركي الماء حتي يغلي علي نار متوسطة.
  • ضفي قمر الدين إلي الماء المغلي و تركه حتي يذوب . ثم ضيفي السكر حسب الحاجة و الرغبة .
  • قد تحتاجي إلي إضافة المزيد من الماء في حالة إذا كان الخليط سميك .
  • ضفي ماء الورد ليعطي نكهة مختلفة له .
  • ترك الخليط حتي يبرد قبل تقديمه .

40 . مشروب العناب :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 4.0
  • 1 كوب بتلات الكركديه .
  • ماء .
  • سكر .

الخطوات :

  • جهزي وعاء لصب الماء المغلي بداخله .
  • ضفي بتلات الكركديه  و السكر .
  • الإستمرار في التقليب حتي يذوب السكر .
  • تركه لبضع ساعات حتي يتحول إلي اللون الأحمر الداكن .
  • صفي بتلات الكركديه.
  • إتركيه في الثلاجة لتناوله بارد .

41. مشروب الخروب :

51 وجبة صحية في رمضان بطرق التحضير

المكونات :

  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب حبيبات خروب مطحون .

الخطوات :

  • ضفي الخروب المطحون مع السكر في مقلاه .
  • ضعي المقلاه  علي درجة حرارة متوسطة مع التقليب بإستمرار .
  • ضفي 8 أكواب  من الماء و تركه حتي يغلي .
  • إتركي الخليط حتي يبرد .
  • قومي بتصفية الخليط من خلال قطعة من الشاش .
  • ضعي الوعاء في الثلاجة .

42. مشروب السوبيا :

51وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التنفيذ 41
  • 2 ملاعق أرز مجفف غير مطبوخ .
  • 1 كوب ماء .
  • 1/4 كوب سكر ( علي حسب ما تفضل ) .
  • 1/4 كوب حليب مجفف .
  • 2 كوب حليب جوز الهند .
  • 1/2 معلقة فانيليا .

خطوات :

  • البدء بطحن الأرز حتي تحصل علي مسحوق ناعم .
  • جهزي وعاء الخلط و ضيفي الماء و مسحوق الأرز و خلطهم معاً لمدة 6 ساعات علي الأقل في الثلاجة .
  • إضربي الأرز و الماء في الخلاط .
  • الإستمرار في المزج قد يستغرق ذلك 3 – 4 دقائق .
  • قومي بتصفية الخليط من الماء .
  • تناولها باردة .

سابعاً ، أطباق صحية أخري يمكنك تناولها :

43. الفتوش ( السلطة اللبنانية ) :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 43

المكونات :

  • 3 ارغبة خبز عربية .
  • 3 ثمرة طماطم متوسطة الحجم .
  • 2 – 3 خيار .
  • 1 فلفل أخضر مفروم مقطع إلي أجزاء .
  • 5 فجل  مقطع إلي شرائح رقيقة .
  • 1 حفنة من النعناع الطازج  و فرمه جيداً  حوالي 1/4 كوب .
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم .
  • 6 عيدان خس طازجة مفرومة .

عمل الصوص :

  • 1/3 كوب عصير الليمون .
  • 1/3 كوب زيت الزيتون .
  • 2 فص ثوم  مفروم .
  • 1/2 معلقة صغيرة ملح .
  • الفلفل الطازج  المطحون .

الخطوات :

  • قومي بتحميص الخبز  من خلال  دهنه بالفرشاه بزيت الزيتون و وضعه علي ورقة الخبز لتحميصه بالفرن في درجة حرارة  350 فهرنهايت لمدة 5 دقائق حتي يصبح الخبز هش  و خفيف .
  • جهزي طبق التقديم لوضع مكونات السلطة الموجودة معك و ذلك بإضافة الطماطم و الخيار و الفلفل الأخضر و الفجل و البصل و الأعشاب  و الخس.
  • ضفي صوص السلطة و صبه جيداً .
  • قومي بوضع الخبز المحمص فوق السلطة و التزيين بأوراق النعناع الجافة .

44. شوربة العدس :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 44

 المكونات :

  • 1 معلقة من زيت الزيتون .
  • 2 فصوص الثوم .
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة .
  • 1 , 1/2 جزرة مفرومة .
  • 6 أكواب ماء .
  • 1 كوب عدس أصفر .
  • 1/2 معلقة صغيرة من الكمون .
  • 1/4 معلقة صغيرة من الكركم .
  • 1 معلقة صغيرة ملح .
  • الفلفل حسب التذوق .
  • 1 ليمون .

الخطوات :

  • جهزي مقلاة ، وضبط درجة الحرارة متوسطة ثم صبي الزيت لقلي البصل و الثوم حتي يتحول البصل إلي اللون البني الشفاف . ضيفي الجزر مع الإستمرار في التقليب لبضع دقائق .
  • قومي بإضافة الماء و العدس و ترك الخليط حتي يغلي علي نار هادئة  لمدة ساعة واحدة تقريباً .
  • ثم ضيفي الملح ، الفلفل ، الكمون ، الكركم .
  • قومي بوضع خليط العدس في الخلاط لمزج المكونات معاً بشكل جيد .
  • تقديمه في الطبق مع التزيين بالبقدونس  المفروم و شرائح الليمون .

45. بابا غنوج :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 46

المكونات :

  • 1/2كجم  باذنجان .
  • 1/4 ملجرام طحينة .
  • 3 ملاعق خل .
  • 3 بصل متوسط الحجم .
  • ملح و فلفل حسب التذوق .
  • 4 فصوص ثوم .
  • 1 معلقة كبيرة كمون .
  • 3 ملاعق زيت نباتي .

الخطوات :

  • قومي بغسل الباذنجان و تقطيع البصل إلي شرائح .
  • ضعي الباذنجان في طبق الخبز و شوي الباذنجان في الفرن .
  • بعد شوي الباذنجان قومي بخلطه مع البصل و الطحينة و عصير الليمون أو الخل و القليل من الماء .
  • مزج المكونات معاً .
  • ضفي الثوم و الزيت و قومي بالخلط جيداً .
  • قدمي الطبق مع التزيين بالبقدونس .

46. مسقعة الباذنجان بالباشميل :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 47

 المكونات :

  • 1كيلو  باذنجان  مقطع إلي شرائح .
  • 2 بصل .
  • 2 فلفل أخضر .
  • 1/3 كيلو لحم مفروم .
  • 2 فص ثوم مفروم .
  • 4 ملاعق زيت نباتي .
  • 2 ملاعق زبدة .
  • 3 ملاعق طحين .
  • ملح و فلفل .

الخطوات :

أولاً تجهيز البشاميل :

  • جهزي مقلاة و قومي بإذابة الزبدة علي درجة حرارة متوسطة .
  • ضفي الدقيق مع التقليب جيداً .
  • ضيفي الحليب مع الخفق بإستمرار حتي تحصلي علي صوص ناعم .
  • ضيفي الملح و الفلفل حسب الرغبة .
  • إتركي الخليط حتي يغلي ثم قومي برفعه من علي درجة الحرارة .

تجهيز اللحمة :

  • سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت علي درجة حرارة متوسطة .
  • قومي بقلي البصل حتي يتحول إلي اللون البني الشفاف .
  • ضفي الملح و الفلفل و اللحم المفروم مع التقليب .
  • ثم إخفضي درجة الحرارة و تغطية المقلاة و ترك اللحم حتي يتم طهيه .

تجهيز صوص الطماطم :

  • 2 شرائح الطماطم و مزجهم مع حوالي 1/4 كوب ماء و مزجهم في الخلاط .
  • جهزي مقلاة  مع إضافة 2 ملاعق كبيرة من الزيت علي نار متوسطة الحرارة .
  • ضفي البصل المفروم  و الثوم مع التحريك حتي يتحول إلي اللوم البني الذهبي .
  • ضفي خليط الطماطم و الملح و الفلفل.
  • تقليل درجة الحرارة حتي يتم طهي الطماطم .

تجهيز المصقعة :

  • قومي بتقطيع الفلفل الأخضر إلي شرائح رقيقة .
  • ثم قلي الفلفل الأخضر في الزيت ثم وضعه علي جانب .
  • إقلي شرائح الباذنجان في الزيت .
  • جهزي طبق الخبز و قومي بوضع الباذنجان في الأسفل ثم نصف كمية الفلفل الأخضر و بعد ذلك طبقة اللحم المفروم ثم ضعي طبقة أخري من الباذنجان  .
  • صبي صوص الطماطم فوق الطبقات.
  • قومي بوضع شرائح الطماطم و الباذنجان علي الطبقة العليا .
  • صبي البشاميل ببطء فوق الطبقات الموجودة لديكي .
  • سخني المسقعة في الفرن لمدة 10 دقائق حتي ينضج و تناوله ساخن .

47. باذنجان بالخل و الثوم :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 50

المكونات :

  • 1 كيلو باذنجان .
  • 3 فلفل أخضر .
  • 1 ثوم .
  • 1 معلقة ملح .
  • خل .
  • بقدونس .

الخطوات :

  • جهزي مقلاة عميقة و قومي بغلي الباذنجان في الماء المملح لبضع دقائق حتي يصبح الباذنجان طري .
  • قطعي أعلي و أسفل الباذنجان .
  • إتركي الباذنجان حتي يبرد .
  • في وعاء الخلاط قومي بمزج ، الثوم ، الفلفل ، البقدونس معاً .
  • قومي بحشي الباذنجان بخليط الثوم و البقدونس و ترتيبه في وعاء ثم ضيفي الخل .
  • غطي الوعاء جيداً  و تركه لبضع أيام  قبل أن يتم تقديمه .

48. الكسكي بالخضروات :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 49

المكونات :

  • 2 بصل أحمر مقشر .
  • 200 جرام يقطين .
  • 6 ثمرات جزر مقشر .
  • 6 بطاطا حلو .
  • 3 ملاعق زيت الزيتون .
  • 2 ملاعق عسل .
  • الملح و الفلفل حسب التذوق .
  • 2 كوب كسكي .
  • 1 معلقة قشر ليمون مبشور .
  • 1 معلقة صغيرة ملح .
  • 2 كوب ماء مغلي .
  • 1/4 كوب أوراق نعناع  مقطع .
  • 1/4 كوب عصير ليمون .
  • 1/4 كوب فستق غير مملح .

الخطوات :

  • قومي بتسخين  الفرن 180 .
  • قطعي البصل بالطول و أيضاً الشمندر و الجزر و البطاطا الحلوة و القرع إلي اجزاء صغيرة.
  • ضعي الخضروات المقطعة في طبق تحمي كبير و ضيفي الزيت و العسل و الملح و الفلفل حسب التذوق  ثم وضعه في الشواء لمدة 45 دقيقة حتي تنضج الخضروات .
  • و في وعاء كبير أخري ن ضيفي الكسكي  ، مع قشر الليمون و الملح و الماء المغلي و تركهم لمدة 10 دقائق  و تقليبهم بالشوكة .
  • ضفي الخضروات المشوية و النعناع و عصير الليمون و الملح إلي الكسكي  و الجمع بينهم بلطف و نقلهم إلي وعاء التقديم  مع التزيين بالفستق المفروم .

حلويات خفيفة يمكنك تناولها في وجبة السحور :

49. البسبوسة :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 45

المكونات :

  • 250 جرام سميد خشن .
  • 93 جرام سميد ناعم .
  • 133 جرام سكر .
  • 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر .
  • 2 بيضة .
  • 2/3 كوب زبدة غير مملحة .
  • 1 كوب زبادي .
  • 2 ملاعق فانيليا .

مكونات الشربات :

  • 400 جرام سكر .
  • 2 كوب ماء .
  • 1 معلقة كبيرة عصير ليمون .
  • 2 ملاعق ماء ورد .

خطوات تحضير البسبوسة :

  • قومي بخلط السكر مع الماء  و عصير الليمون و تركه حتي يغلي لمدة 10 دقائق .
  • ضفي ماء الورد  و التقليب .
  • قومي بخلط مكونات  البسبوسة معاً .
  • ضعي الخليط في صينة الخبز مدهونة بالزبدة .
  • إتركي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة او إثنين .
  • قومي بتقطيعها إلي مربعات متوسطة الحجم و ضعي قطع اللوز و الخبز في الفرن  في درجة حرارة380 فهرنهايت  ، لمدة 40 دقيقة .
  • قومي بسقي البسبوسة بالشرابات و تركها لمدة 15 دقيقة .
  • ترك البسبوسة حتي تبرد قبل تناولها .

50. بودنج الأرز و التمر :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 67

المكونات :

  • 2 كوب من الأرز الأبيض المطبوخ .
  • 2 كوب حليب .
  • 3 ملاعق سكر أبيض .
  • 15 قطعة تمر مفروم .

الخطوات :

  • قومي بوضع الأرز في وعاء الخلاط الكهربائي و عدم الإستمرار في الخلط يجب أن يكون الخليط خشن قليلاً .
  • إنقلي الأرز إلي وعاء و ضيفي الحليب و السكر و التمر و الطهي علي نار خفيفة مع الإستمرار في التقليب.
  • إستمري في التقليب لمدة 20 دقيقة .
  • يمكنك تقديمه بارد أو دافئ .

51. المهلبية :

51 وجبة سحور صحية في رمضان بطرق التحضير 26

المكونات :

  • 4 أكواب حليب كامل دسم .
  • 3/4 كوب  سكر أبيض .
  • 6 ملاعق كبيرة نشأ الذرة .
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم .
  • 1/2 معلقة صغيرة ماء الورد .

الخطوات :

  • قومي بوضع الحليب و السكر في وعاء علي نار متوسطة الحرارة .
  • إخلطي نشأ الذرة مع  1/2 كوب حليب  و التقليب جيداً .
  • ضفي خليط النشأ إلي الحليب بالسكر و الطهي لمدة 1 دقيقة .
  • ثم ضعي ماء الورد و التقليب حتي يتم رفعه من علي النار .
  • إسكبي المهلبية في الأطباق مع تزينها بالفستق المبشور.

نصائح لتناول سحور صحي :

  • يجب أن تكون وجبة السحور معتدلة تساعدك في الشعور بالشبع و في نفس الوقت تمد الجسم بالطاقة الكافية طوال اليوم  لذلك ، دائماً حاول بقدر الإمكان تناول الأطعمة التي تحتوي علي كميات عالية من الألياف و الكربوهيدرات المعقدة  مثل الحبوب و البقوليات  لأن الجسم ياخذ وقت طويل لهضم هذه العناصر الغذائية و بالتالي تساعدك في زيادة القدرة علي الصيام طوال اليوم .
  • يجب أن يشمل السحور  الأطعمة مثل البيض ، الحبوب و منتجات الألبان و اللحوم بالإضافة إلي  الفواكه و الخضروات  و الحليب قليل الدسم و عصير الفاكهة و المكسرات .
  • لا تحاول تخطي وجبة السحور لأنها وجبة مهمة جداً  ، تساعد الجسم في الحفاظ علي مستويات الطاقة علي مدار اليوم . قد لا يشعر العديد من الأفراد بالجوع في الصباح الباكر و تميل إلي تخطي وجبة السحور و لكن عند إتباع نظام سحور صحي يساعد في فتح شهيتك .
  • لا تحاول الإنسياق وراء المعتقد بأن تناول وجبة دسمة علي السحور  يساعدك في مقاومة الجوع و لكن الوجبات الثقيلة تضر بصحة الجسم حيث تؤدي إلي عسر الهضم  ، الحرقان ، الإنتفاخ .
  • لكي تحسن من عملية الهضم يفضل النوم مبكراً و الإستقياظ قبل الفجر و تجنب النوم مباشرة بعد تناول السحور لمنع إرتداد محتويات المعدة إلي المرئ .
  • قد يعتقد بعض الأفراد بأن كثرة شرب الشاي يروي العطش ، و لكن هذا غير صحيح لأن الشاي يحتوي علي الكافين الذي يزيد من التبول  و فقدان الماء الموجودة في الجسم ، و بالتالي زيادة الشعور بالعطش طوال اليوم و من الأفضل عدم تناول الشاي علي السحور .
  • شرب كمية كافية من الماء لترطيب الجسم  و تخفيف محتوي حمض المعدة الذي يسبب الإنتفاخ  و عسر الهضم  .
  • الإستعانة بتناول الفواكه و الخضروات التي تساعد في التغلب علي العطش طوال اليوم بالإضافة إلي منع الإمساك و التغلب علي الشعور بالضعف طوال النهار .

المصدر 🙂 https://bit.ly/3mMXTzD

زر الذهاب إلى الأعلى

تم اكتشاف مانع اعلانات

برجاء اغلاق مانع الاعلانات للاستمرار